Chef Noé nos cocina: Ñoquis (gnocchis) en Salsa Alfredo

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Ñoquis (gnocchis) en Salsa Alfredo
Chef Noé

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana a base de papa y suele acompañarse por diferentes salsas. En esta ocasión les traemos la alfredo.

Ingredientes para los ñoquis
2 lbs. de papa sin piel
1/2 lb. de harina de trigo
1 huevo
1 cdta. de sal
1 cda. de perejil fresco finamente picado

Procedimiento
Hervir las papas y una vez estén blandas majarlas. En una mesa añadir la harina, el huevo y la sal y conformar la masa hasta que esté homogénea y suave. Formar rollos como si fuesen spaghettis gruesos y cortar en trozos. Cocinarlos en agua hirviendo de 3 a 5 minutos. Retirar y agregar la salsa. Decora con el perejil.

Ingredientes para la salsa Alfredo
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 tazas de crema de leche espesa
1 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta fresca a gusto

Procedimiento
En una cacerola, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego mediano.
Añade el ajo y la crema de leche. Cocina a fuego lento y revuelve frecuentemente.
Agrega el queso parmesano rallado. Baja el fuego a lento durante 8 a 10 minutos aproximadamente, la salsa se pondrá un poco espesa y tersa.
Ajusta la sal (recuerda que el queso parmesano es salado) y agrega pimienta.

¡Buen provecho!

 

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