Nuestro Chef Noé se descalza: Pavo con Glaseado de Guayaba

Featured Image -- 2986Pavo con Glaseado de Guayaba

Ingredientes

1 pavo de 12 a 15 lbs.
2 litros de vino blanco
2 litros de jugo de China (premium)
1/2 taza de gengibre rayado
2 cdas. de Pimienta en grano
4 hojas de laurel
2 rajas de canela
1/2 taza de sal
Ajo fresco molido
1/2 taza de azúcar negra
1 lata de pasta de guayaba

Procedimiento

El día antes de la preparación, coloqué el pavo en un recipiente de 5glns.(paila) sumergido en el vino blanco (reserve 1/2 taza) el jugo de China (reserve 1/2 taza) el gengibre, la pimienta, el laurel, la canela, la sal (reserve 2 cdas.), el ajo fresco (reserve 3 a 4 cdas.) Y la azúcar negra (reserve 2 cdas.)

pavosparson_pavoperfectoAntes de llevar al horno o recalentado a 375° sáquelo del envase y sazone con sal, pimienta y ajo. Hornear por dos y media horas o hasta que la pechuga tenga en su interior no menos de 165° e ir untando con el glaseado ocasionalmente la ultima media hora.

Para el glaseado

Ponga la pasta de guayaba el cine blanco, el jugo de china, el gengibre y la azúcar negra que reservó en una cacerola a fuego lento y revuelva ocasionalmente por 20 minutos.

Feliz día de acción de gracias…

 

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