Chef Noé prepara: Paella Valenciana

 

Noe

Chef Noe

Paella Valenciana por Chef  Noé 
6-8 porciones

2 lbs. de cadera o pechuga de pollo deshuesada, picada en trozos pequeños
2 lbs. de cerdo deshuesado y picado en trozos pequeños
(Opcional) substituya el cerdo por conejo o pavo, si es de su preferencia la carne blanca
1 taza de tomate cortado en cubos pequeños
1 taza de pimiento cubanel cortado en cubos pequeños
1 taza de cebolla cortada en cubos pequeños
1/2 taza de vino blanco
1 pqte. Pequeño de azafrán
2 latas de salsa de tomate
3 dientes de ajo machacados
1 1/2 lbs. de arroz parbolizado
1 litro de agua
3 chorizos españoles cortados en cubos pequeños
1 lb. de guisantes dulces
1 lata de espárragos
1/4 taza aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
6 cervezas rubias bien frías

12182208_10153296787558877_1805576584_nProcedimiento
En una cacerola mediana ponga a hervir el azafrán, el vino blanco y el agua. Una vez hierva revuelva, apague el fuego y reserve.

En una paellera a fuego medio alto, agregue aceite de oliva, sofría la cadera y reserve, sofría el cerdo y reserve, añada los vegetales, los ajos y la salsa de tomates, sofría por espacio de 5 minutos revolviendo ocasionalmente, luego, añada las carnes.

12188846_10153296662278877_1373417891_nUna vez todo haya mezclado bien y comienza hervir añada el arroz, revuelva por un minuto, añada el caldo y baje el fuego al mínimo, decore con los chorizos, los espárragos y los guisantes dulces, tape con papel de aluminio y lleve a horno precalentado a 350° por espacio de 30 minutos.

Invite a cinco de sus amigos sirva y comparta la paella con una cerveza bien fría.

¡Buen provecho!

 

 

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